Dans plusieurs marchés de Kinshasa, les légumes occupent une place importante dans l’alimentation quotidienne. Choux, amarantes, feuilles de manioc ou encore tomates sont vendus chaque jour pour nourrir des milliers de familles. Mais derrière cette abondance se cache parfois un danger : la consommation de légumes périmés.
Dans certains étals, on peut trouver des légumes déjà flétris ou en début de décomposition. Par manque de moyens ou par ignorance des risques, certains consommateurs continuent de les acheter.
Selon des spécialistes de la santé, les légumes avariés peuvent contenir des bactéries dangereuses comme Salmonella ou Escherichia coli. Ces microbes peuvent provoquer des intoxications alimentaires caractérisées par des diarrhées, des vomissements et de fortes douleurs abdominales.
Madame Brigitte, Agronome du Service national de l’horticulture urbaine et périurbaine, met en garde les femmes de Kinshasa, en particulier celles qui tiennent des restaurants populaires appelés « malewa ». Selon l’ACP, elle leur déconseille l’utilisation de légumes et fruits pourris, localement appelés « bilemba », tels que la tomate, le piment, l’oignon et le poireau.
D’après elle, la consommation de ces produits avariés peut constituer un danger pour la santé et favoriser l’apparition de maladies graves comme le cancer.
Au marché, certains vendeurs reconnaissent que la conservation des légumes reste un défi, surtout pendant les périodes de forte chaleur ou de pluie.
« Quand les légumes restent longtemps sans être vendus, ils commencent à se détériorer », explique une commerçante.
Il est important de noter que la consommation de légumes frais est essentielle pour la santé. Raison pour laquelle il est recommandé aux consommateurs de vérifier l’odeur, la couleur et l’état des légumes avant de les acheter pour éviter les risques que courent les personnes qui en consomment.
Face à cette situation, plusieurs observateurs estiment qu’il est nécessaire de sensibiliser les vendeurs et les consommateurs sur les bonnes pratiques de conservation et d’hygiène alimentaire.
Ainsi, manger des légumes est bénéfique pour la santé, mais encore faut-il s’assurer qu’ils soient frais et bien conservés.
Marie-Grace NGOMA