Le monde célèbre chaque 16 octobre, l’un des aliments les plus consommés à travers toute la planète, le pain. En République Démocratique du Congo, 4 ménages sur 5 consomment du pain chaque jour. Ce qui fait que le coût de cet aliment de base est très représentatif dans les produits alimentaires importés par le gouvernement congolais, soit 87 millions de dollars américains chaque année.
Inclure dans la fabrication du pain, la farine de manioc panifiable s’est avérée, pour le gouvernement congolais, être une alternative efficace pour réduire le coût d’importation de cet aliment en RDC.
En 2020, avec la pénurie du blé qui avait frappé l’Ukraine suite à la Covid19, le gouvernement congolais a décidé d’inclure le manioc dans la fabrique du pain et dans la pâtisserie. Deux ans plus tard, lors du quarante-neuvième conseil des ministres du vendredi 15 avril 2022, ce sujet avait encore été abordé en long et en large et la décision finale était que, 5% de la farine de manioc soient utilisés par les boulangers et 10% dans les pâtissiers.
La même question est revenue le 24 juin 2024, lors de la clôture de l’atelier sur les apports du ministère de la recherche scientifique et innovation technologique, à l’atteinte des objectifs du programme du gouvernement Suminwa. Les scientifiques congolais ont exposé le projet d’une usine pilote de production de farine de manioc de panification en République Démocratique du Congo. Une initiative qui figurait au deuxième rang parmi les 11 innovations présentées au dernier jour de ce forum. Durant cette rencontre entre la première ministre et ces génies congolais, ces derniers ont confirmé, après plusieurs expériences déjà réalisées, que le pain et les pâtisseries produits à base de manioc est une innovation qui va resolver plusieurs problèmes liés à l’alimentation en RDC.
Le gouvernement congolais avec les acteurs du secteur agroalimentaire continuent de travailler et les scientifiques continuent de travailler.
Linda IMBANDA